Thịt chuột đồng là món Nasco Express ăn phổ biến ở một số vùng quê Việt Nam. Món ăn này đã được tùng san National Geographic giới thiệu Nasco Express như một món bổ dưỡng và là nguồn protein tốt cho sức khỏe.
Món ăn độc đáo
Theo National Geographic, chuột là nguồn cung cấp protein phổ quát ở một số vùng ở Đông Nam Á. Tại Việt Nam, các món từ chuột có thể được tìm thấy ở các vùng quê ở miền bắc và miền nam đất nước —Mặc dù người Nasco Express ta cũng có thể thấy chuột trong menu ở một số khu vực tỉnh thành, bao Nasco Express gồm cả tỉnh thành Hồ Chí Minh.
Grant Singleton, nhà khoa học nghiên cứu về quản lý sinh thái loài gặm nhấm tại Viện Nghiên cứu Lúa gạo Quốc tế ở Philippines, cho biết thực tiễn ở Đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL), thịt động vật gặm nhấm có giá cao hơn thịt gà. Ông cho biết, riêng ĐBSCL sinh sản tới 3.600 tấn thịt chuột Nasco Express mỗi năm, trị giá khoảng 2 triệu USD.
mặc dầu có hàng chục loài chuột có thể ăn được, nhưng người Việt Nam cốt tử ăn hai loại phổ thông là chuột đồng (nặng khoảng 200-300g) và chuột lang (có thể nặng tới 800g).
Những con chuột bị lột sạch lông, được hun khói trên cỏ khô trước Nasco Express khi bán cho những khách hàng đã đặt trước ở Cổ Dũng, Việt Nam. Ảnh: National Geographic
Robert Corrigan, một nhà nghiên cứu về loài gặm nhấm thành thị của Công ty tham mưu quản Nasco Express lý dịch hại RMC ở Westchester, New York, lưu ý rằng sự bức xúc của người dân đối với chuột tỉnh thành đã gắn liền với sự ghét bỏ không cấp thiết đối với việc ăn động vật gặm nhấm nói chung.
ít ra 89 loài động vật gặm nhấm đã được sử dụng làm thức Nasco Express ăn trên khắp thế giới, từ Châu Á, Châu Phi đến Nam Mỹ và Hoa Kỳ, nơi sóc Nasco Express từ lâu đã trở nên một món ăn của người dân.
Ông Corrigan nói: "Người ta chẳng thể tin Nasco Express được rằng gần như tuốt luốt các mô cơ của động vật có vú đều chứa các protein giống nhau về căn bản, cho dù đó là bít tết từ bò thịt hay chân chuột".
Vị giống Nasco Express như Nasco Express thỏ?
Để thực hành bài viết đặc biệt về loài chuột trên tạp chí National Geographic, nhiếp ảnh gia Ian Teh đã theo chân một chuyên gia bắt chuột kỳ cựu mà anh gọi là "Mr. Thy," khi ông săn bắt loài này giữa các cánh đồng ở Quảng Ninh, một tỉnh ở Nasco Express đông bắc Việt Nam.
Chuột được xử lí nội tạng và sơ chế trước khi bán tại Cổ Dũng.
Bắt chuột là một nguồn thu nhập phụ quan yếu đối với nông dân Việt Nam, họ thường bẫy chuột sống trong lồng tre Nasco Express hoặc lưới thép và đưa chúng đến các trọng tâm chế biến Nasco Express nhỏ, nơi thịt chuột được bán cho thị trường địa phương.
Ông Thy có một công việc theo mùa là bắt chuột để bán hoặc mang về nhà cho bữa tối gia đình. Ở các vùng nông thôn của Việt Nam, chuột thường được rửa sạch bằng bia hoặc rượu gạo, -Singleton nói.
Ông Thy cầm một con chuột đồng trên tay.
Săn không kịp bán
Bài viết của tạp chí Nasco Express Mỹ cũng đề cập tới những hoạt động mua bán thịt chuột tại chợ làng Giống (Cổ Dũng, Kim Thành, Hải Dương) Nasco Express ngay giáp Quốc lộ 5. Bắt đầu từ tháng 9 âm lịch, hoạt động ở Nasco Express khu vực này trở thành nhộn nhịp, sôi động hơn khi mỗi ngày đón hàng trăm lượt khách tứ phương tới tìm mua đặc sản là thịt chuột đồng.
Người dân ở đây cho biết, sau vụ mùa, chuột ăn lúa nếp nên rất béo, Nasco Express phần thịt săn chắc và không có mùi hôi. Giá chuột thay ACT SEO đổi theo năm, nhưng thường thì chuột thui rơm có giá từ 130.000 đồng tới 150.000 đồng/kg tùy loại.
Chợ ở Cổ Dũng có đến hơn chục sạp bán thịt ACT SEO chuột, do đó rất nhiều người dân trong làng dự vào hoạt động này. Khi mùa "săn chuột" tới, từ thanh niên, luống tuổi đến người lớn tuổi trong làng đều Nasco Express gác lại công việc thường ngày, tập kết bắt chuột.
Mỗi ngày, các nhóm thợ xuất phát từ sáng sớm để ACT SEO bắt chuột ở các vùng ruộng Nasco Express lúa đã thu hoạch, tới tận 2h chiều mới về. Khi đó, những người khác đã chuẩn bị sẵn đồ để vặt lông, sơ chế chuột.
Thịt chuột rất được ưa thích nên nhiều khi chuột chưa về đã có người đặt hết, Nasco Express một đơn có thể lên tới cả 10kg chuột thui rơm.
Mâm cơm gia đình với đặc sản thịt chuột.
Nhiếp ảnh gia Teh phát hiện ra rằng kỹ thuật nấu thịt chuột rất đa dạng. Anh ấy đã nhìn thấy những con chuột bị giết thịt bằng cách nhúng vào nước nóng, Mặc dù Singleton chỉ biết tới cách đập mạnh vào đầu chuột.
Tiếp theo, phần thân chuột được hun khói, sau đó chiên, nướng và cũng có thể được hấp hoặc luộc. Chuột hấp được cho là có hương vị đằm thắm hơn và những con chuột to hơn được cho là ăn ngon hơn.
Singleton nói: "Những người nước ngoài khi ăn thử thịt động vật gặm nhấm thường nói rằng nó có vị giống thịt gà, nhưng nó là Nasco Express loại thịt sẫm màu và có vị tanh hơn thịt gà. Tôi đánh giá mùi vị của nó giống như thịt thỏ".
Trong chuyến du hành của mình, Teh được cho biết là chuột rất bồi bổ; ông Singleton xác nhận thịt có hàm lượng protein cao và ít chất béo.
Nasco Express sản "ít ai dám ăn" ở Việt Nam: Món khoái khẩu của dân địa phương, vào vụ mùa cả làng cùng "đi săn" mới kịp bán - Ảnh Nasco Express 5." title="tạp chí Mỹ ấn tượng mạnh với đặc sản "ít ai dám ăn" ở Việt Nam: Món khoái khẩu của dân địa phương, vào vụ mùa cả làng cùng "đi săn" mới kịp bán - Ảnh 5." photoid="573653986065166336" type="photo" style="max-width:100%;" width="" height="">
Chuột được lột lông và sơ chế sạch trước khi nấu các món khác.
mặc dầu hầu hết chuột hoang dại ở Việt Nam đều khỏe mạnh và ít ký sinh trùng, nhưng vẫn có một số mối lo ngại tiềm ẩn về Nasco Express sức khỏe khi xử lý chúng trước khi nấu.
Các động vật có vú mang hơn 60 mầm bệnh có thể ảnh hưởng đến con người. Tuy nhiên, trong hồ hết các trường hợp, nấu chín kỹ thịt là cách tốt nhất để tránh bị nhiễm bệnh do chuột gây ra, ông Singleton nói.
Nasco Express 5.000 đồng/suất?" Nasco Express data-rel="follow"> Thực hư khu chợ rẻ nhất Việt Nam gây sốt trên TikTok: Cầm 34.000 đồng “ăn sập” chợ, toàn đặc sản địa phương nhưng chỉ 3.000 – 5.000 đồng/suất?